(CH3COO)2CaH2O
包裝：
一水醋酸鈣是一種白色粉末或顆粒狀固體。這兩種外觀不同的產(chǎn)品主要是化學(xué)性質(zhì)鑒別，僅僅物理形式不同。顆粒狀具有無塵，提高可濕性，更高反應(yīng)性，更大密度和提高細(xì)膩度。
級別
一水醋酸鈣有醫(yī)藥級、食品級和工業(yè)級。
規(guī)格
|
項目 |
醫(yī)藥級 |
食品級 |
工業(yè)優(yōu)級 |
|
含量（干燥品計）% |
99.0-100.5 |
99.0-100.5 |
98.0-100.5 |
|
25℃下5%溶液的pH值 |
6.3-9.6 |
6.3-9.6 |
6.3-9.6 |
|
砷（As）%≦ |
0.0003 |
0.0003 |
|
|
水分（H2O）%≦ |
7.0 |
7.0 |
8.0 |
|
氯化物（Cl）%≦ |
0.05 |
0.05 |
0.1 |
|
氟化物（F）%≦ |
0.005 |
0.005 |
|
|
硫酸鹽（SO4）%≦ |
0.06 |
0.1 |
0.1 |
|
鉛（Pb）%≦ |
0.001 |
|
|
|
重金屬%≦ |
0.0025 |
0.001 |
0.001 |
|
硝酸鹽（NO3） |
通過檢測 |
|
|
|
有機(jī)揮發(fā)物 |
通過檢測 |
|
|
醫(yī)藥級指標(biāo)符合：USP 27(試劑規(guī)格)
所有級別均符合:U.S.Food Chemicals Codex5/EC純度標(biāo)準(zhǔn)(如E262所描述)
WHO1964（規(guī)格限食品添加劑純度）/USP27 and BP2004
檢測方法
如有需要，檢測細(xì)節(jié)可提供。
包裝
一水醋酸鈣的包裝為紙塑復(fù)合袋。
倉儲
一水醋酸鈣應(yīng)儲存在其原始包裝內(nèi)或適當(dāng)?shù)拿芊獾娜萜鲀?nèi)，并放置到干燥清潔的地方。常規(guī)操作情況下，醋酸鈣不會產(chǎn)生任何的健康危害。為避免固體或液體接觸到皮膚或眼睛，必須采取必要的措施。在良好通風(fēng)狀況下，應(yīng)避免高密度暴露于空中。
急救措施
眼睛接觸:如接觸到眼睛，立即用大量的水清洗，必要的話眼睛保持睜開狀態(tài)，留醫(yī)查看。
皮膚接觸：用水清洗受污染的衣物，衣物在下次穿前洗干凈。
吸食：清水漱口，留醫(yī)查看。
火險
一水醋酸鈣不會產(chǎn)生火險。
應(yīng)用
醋酸鈣有著廣泛的應(yīng)用。醋酸鈣是一種良好的細(xì)菌生長抑制劑。它廣泛應(yīng)用于面包，以組織黏絲結(jié)塊來延長產(chǎn)品壽命。面包內(nèi)部濕度高可促進(jìn)細(xì)菌生長，這些細(xì)菌是熱抑制劑可存活在的背襯進(jìn)程中的溫度下，這意味著此種狀況下有益于黏絲生長，適當(dāng)?shù)拇胧┮扇斫M織黏絲結(jié)塊。醋酸鈣是一種良好的黏絲抑制劑，不會影響發(fā)酵，品嘗，集中在0.2-0.5%水平上的分度最好。醋酸鈣也可用于生產(chǎn)印染墨水的共鳴。醋酸鈣可用于提高奶牛的牛奶脂肪含量。另外，它可用于鈣脂肪酸生產(chǎn)，制造高溫的潤滑油脂，并作為聚酯生產(chǎn)的催化劑。
生理特性
固體或液體接觸到眼睛會引起發(fā)炎過敏。反復(fù)接觸皮膚會產(chǎn)生輕微疼痛。大量吸食可導(dǎo)致鼻孔，咽喉上呼吸道感染。
